Das gibts leider nicht. Aber Du kannst ja auch die Xorg-Variante aufbauen, indem du zunächst GNOME nachinstallierst und dann die gewünschten Anwendungen.
Zur Stabilität ist zu sagen: Wer lesen kann und aufpasst, was apt beim dist-upgrade tun will, wird vor bösen Überraschungen bewahrt. Ich staune immer wieder, wie schwer es mit ein wenig Obacht ist, siduction zu zerstören.
Ich führe dist-upgrade mehrmals täglich durch, länger als ein oder zwei Wochen ohne sollte man nicht verstreichen lassen.