***daten*** per dd zu kopieren ist unsinn, dafür nimm bitte cp.
Es geht bei dir nicht um die kodierung einer datei. Es geht um den dateinamen der unabhängig vom inhalt in irgendeiner kodierung erstellt wurde. Das ändern des einen hat mit dem anderen nichts zu tun.
Wenn die dateien von dir selber stammen dann engt das die möglichen kodierungen (der namen) ja schon etwas ein. Heut' zu tage sollte alles UTF_8 kodiert sein (naja, windows findet UTF-16 besser). Alteres ist windows-12xx oder ISO-8859-xx.
Wenn du also das ausgangs-OS und dessen kodierung kennst kannst du mit den von der_bud verlinkten tools die namenskonvertierung nach UTF-8 bewerkstelligen.
BTW: Wie hast du den dateinamen hier in das posting bekommen? Ich habe mit meinen browser verschiedene Kodierungen ausprobiert. Keine hat mir den namen richtig angezeigt. Allerdings kann es natürlich sein, dass hier html-codierung, browsers, webserver und CMS stille post spielen ...