Vermutlich erinnere ich mich auch falsch: Ich kann keinen Beleg für meine ursprüngliche Vermutung finden, winff bringe sein eigenes ffmpeg mit.
Du benutzt für die Analyse exiftool? Ich vermute, das berechnet die Bitrate falsch. Hier eine Vergleichsanalyse mit a) exiftool, b) ffprobe und c) avprobe:
$ exiftool 01-test.mp3
ExifTool Version Number : 9.74
File Name : 01-test.mp3
Directory : .
File Size : 1127 kB
[...]
Audio Bitrate : 64 kbps
[...]
====================================================================================================
$ ffprobe 01-test.mp3
[...]
[mp3 @ 0x8284e0] Estimating duration from bitrate, this may be inaccurate
Input #0, mp3, from '01-test.mp3':
[...]
Duration: 00:04:07.33, start: 0.025057, bitrate: 37 kb/s
Stream #0:0: Audio: mp3, 44100 Hz, stereo, s16p, 32 kb/s
[...]
====================================================================================================
$ avprobe 01-test.mp3
avprobe version 11-6:11-2, Copyright (c) 2007-2014 the Libav developers
built on Oct 19 2014 20:25:25 with gcc 4.9.1 (Debian 4.9.1-18)
[mp3 @ 0xe2bd20] max_analyze_duration 5000000 reached
Input #0, mp3, from '01-test.mp3':
[...]
Duration: 00:04:07.32, start: 0.000000, bitrate: 37 kb/s
Stream #0.0: Audio: mp3, 44100 Hz, 2 channels, s16p, 32 kb/s
[...]